Рецепт новогодних свиных ребрышек

 

Для новогодних свиных ребрышек заготовим кило именно этой части свиной туши, наряду с приправами – половиной ложечки черного смолотого перца, ложечкой соли и по трети ложечки измельченных семян тмина и аналогично подготовленных зерен горчицы, наряду с молотым орехом (нужно также треть ложки), мускатным орехом и имбирем – буквально по щепотке. Специи тщательны вымешиваем на блюдечке, совместно с нашей солью (не стоит превышать указанное количество, лучше потом если что – дополнительно присаливать). Ребра промыть, обвалять в наших специях и выложить на высокий противень – можно нарезать порционно, но крупными кусочками получится сочней.

Теперь зальем на противень также и треть стакана кипятка, укутав все хорошенечко фольгой (можно и в несколько слоев). Отправлять предпочтительно в разогретую духовку и продержать непосредственно так не меньше часа, сняв затем оболочку из фольги, полив выделившейся при готовке жидкостью, ребра и продолжая готовить, пока данная жидкость не выпариться вся полностью. Ребра в процессе готовки потребуется несколько раз перевернуть, поливая если нужно, дополнительно, соком – при подаче новогодних свиных ребрышек – косточки можно нарядно обернуть фольгой.